最近のお家モーニング

☆ブログ更新が滞ってしまっていて申し訳ないです。

しばらく更新が不定期になってしまいますが、ちょくちょく読んでいただけると助かります。

先週パリはずっと雨が降ったり止んだりと残念な天気が続いていたのですが、今日は晴れ。テラスがあるカフェは人、人でいっぱい。

私は１０区のオシャレカフェでのんびりしています。

---------------------------

さて最近の朝ご飯はヘルシーに、Overnight oats、オーツ麦を一晩牛乳、アーモンドミルクややリンゴジュースで浸して、フルーツなどをトッピングしたものを食べています。

大したものではないのですが、その一部を少しだけご紹介。

Overnight oats, strawberries, blueberries, almonds, pumpkin seeds

一晩ヨーグルトで浸したオーツ麦にいちご、ブルーベリー、アーモンド、かぼちゃの種をトッピング

Overnight oats, strawberries, bananas, granola, almonds
一晩ヨーグルトに浸したオーツ麦、いちご、バナナ、グラノーラ、アーモンド

Overnight oats, strawberries, blueberries, almond butter

一晩アーモンドミルクに浸したオーツ麦、いちご、ブルーベリーにアーモンドバター

Overnight oats, strawberries, bananas, chia seeds, almond, pumpkin seeds, yogurt
一晩アーモンドミルクに浸したオーツ麦、いちご、バナナ、チアシード、アーモンド、かぼちゃの種、ヨーグルト

Overnight oats, strawberries, bananas, almond, coconuts flakes
一晩アーモンドミルクに浸したオーツ麦、いちご、バナナ、ココナッツファインをトッピング

レシピ「バターナット・スクワッシュスープ(butternut squash soup)」

久々にレシピメモ。

近所のスーパーにてButternut squashを見かけて即買いしちゃいました。

Butternut squashとはこちら

カボチャの仲間です。
イギリスに住んでいたときは良く食べてました。
ローストしたりして、甘く食べてもよし、カレーにいれておかずとして食べてもよし。

今回はこちらで定番スープを作ってみました。

Butternut Squash Soup

材料

バターナッツスクワッシュ　400g

タマネギ 　中1

バター　大さじ1

コンソメ　1

塩、こしょう　少々

ココナッツミルク　大さじ3 (お好みで）

カレー粉（お好みで）

①バターナッツナッツスクワッシュは、皮をピーラーで向き、角切りに。タマネギは酸いライス
②お鍋を熱し、バター、タマネギを入れ、５分ほどいため、バターナッツスクワッシュを入れさらに５分ほどいためる。
③沸騰したお湯を具がかぶさるくらいまで入れ、そのままバターナッツスクワッシュがやわらかくなるまで煮る。
④コンソメを入れ、かき混ぜる。
⑤ブレンダーやミキサーでしぶし、鍋にもどし、塩こしょう、お好みでココナッツミルクをいれる。

*カレー味にしたいときは②のタマネギをいためる際に大さじ1ほどいれ一緒にいためましょう。

Homemade Granola (Coconuts and Mango) - 手作りグラノーラ

Homemade Granola (Coconuts & Mango)

材料

オーツ　3cup

ココナッツファイン 1cup

ひまわりの種　1cup

カボチャの種　1cup 

砕いたアーモンド　1/2cup

刻んだドライマンゴー　1/2cup

黒砂糖　1/4cup + 大さじ2

メープルシロップ　1/4cup + 大さじ2

ココナッツオイル　1/4cup

塩（あればSea salt) 小さじ3/4

お好みのドライフルーツ（レーズン、ドライクランベリーやブルーベリーなど）をいれてもOK

①120度をオーブンを予熱しておく。

②大きなボールにオーツ、ココナッツファイン、ひまわりの種、かぼちゃの種、アーモンド、黒砂糖を入れ、混ぜる。

③別のボールに、メープルシロップ、ココナッツオイル、塩をいれ混ぜる

④②のボールに、③を入れよくまぜる。オーブンシートをしいた天板に平らに敷く。

⑤120度のオーブンに１時間いれる。（途中１５分毎にかき混ぜる）

豆腐で低カロリーバナナチョコレートムース

またバナナレシピですが、とても美味しくできたので紹介しちゃいます。

Mousse au  Tofu, Chocolat & Banane

豆腐、チョコレートとバナナのムース

材料（２人前）

絹ごし豆腐　半丁

熟したバナナ　1

ココア（砂糖が入ってないもの）　大さじ2

はちみつもしくはメープルシロップ　大さじ2

①豆腐はキッチンペーパーにくるみ、水切りを２０分ほどしておく。

（今回ジョニーを使用して、水切り省略しました）

②ミキサーにすべての材料をいれ、滑らかになるまで回す。

③器にいれ、冷蔵庫で冷やす

お好みにでナッツなどでトッピング。写真は砕いたアーモンドとココナッツロングです。

Banana Date Smoothie - バナナ＆デーツスムージー

ランチを外食する時には、朝ごはんを軽くして、すこしでもダイエット。

完熟バナナを消費したいときには、このスムージを作ります。

Banana Date Smoothie

材料（２人前）

デーツ（なつめやしの実）8

熟したバナナ　2

豆乳や牛乳など　2cup 

*私は今回アーモンドミルクを使いました

すべての材料をミキサーもしくはブレンダーに入れる。もしデーツが固いばあい、前もって水に浸しておく。

これだけです。お好みで、ココアやオートミールを入れてもOK

Swedish Beetroots salad （スウェーデンのビーツサラダ）

今年の６月にイギリスに帰ったときに、London のSohoにあるScandinavian Kitchenに行って食べたサラダが忘れられなくて、自分で作っちゃいました。

材料（４人前）

ビーツ（中）4

林檎（中）　2

赤たまねぎ　1

ケッパー酢漬け 大さじ1

サワークリーム　100ml

マヨネーズ　大さじ2

ホースラディッシュペースト　小さじ1

レモン汁　大さじ1/2

 オリーブオイル　大さじ1/2

塩、こしょう　少々

①ビーツは水で洗い、蒸し器で蒸す。

だいたい３０分くらいかかって、箸がすーと通るまで。蒸すかわりに、ゆでてもOK 

②林檎とビーツの皮をむき、さいころ状に切る。赤たまねぎも同様に切る。

③すべての材料をまぜて、冷蔵庫に最低３時間置く。

ミートボールのつけあわせにしたり、ライ麦パンにのっけて食べたりできるヘルシーなサラダ。